Il binomio pizza e birra è di certo il primo abbinamento che viene in mente a tutti i consumatori, ma di certo non è da considerarsi come l’unica coppia perfetta!
Ovviamente in Italia è l'accoppiata più comune, con menù che contengono birre industriali alla spina e qualche bottiglia particolare:
con pizze dai gusti forti e corposi, bisogna scegliere birre ben strutturate e con note di malto elevate, per pizze semplici e leggere invece si passa a prodotti non troppo luppolati ed alcolici.
La variante vino poi, è un attimo partner tecnico per il lievitato, perché ne favorisce la digestione:
la sua acidità, sapidità o bollicine aiutano a digerire meglio.
Vista la nuova grande ricerca delle materie prime e della qualità degli ingredienti, alla familiarità di vino e birra possiamo aggiungere le contaminazioni della mixology con cocktail semplici e veloci.
Inizialmente può sembrare una scelta azzardata, ma se pensiamo agli aperitivi con stuzzichini (molti a base pizzette e focaccine),
ci sembra già più naturale.
L'attenzione è da rivolgere soprattutto al grado alcolico ed ovviamente ad i quantitativi.
Suggeriamo qualcosa di leggero sui 15/16 gradi, con gusti fruttati e leggermente dolciastri:
il Gin Mä Tonic, con la mitica Tonica Mätta, è di certo la nostra prima scelta.
Prova per credere: anche la vostra pizza vi ringrazierà!
